MEE KARI

Bahan-Bahan:

Kuah Kari:

-3 mangkuk santan

-5 biji bawang merah (kisar)

-4 ulas bawang putih (kisar)

-1 sm halia (kisar)

-2 batang serai (titik)

-3 sudu besar rempah kari

-1 sudu besar serbuk cili

-1 cawan hirisan ayam

-6 ekor udang

-10 biji fish ball

-5 biji tauhu bulat goring (belah dua)

-1 keping asam keeping

-garam secukupnya

-sedikit minyak untuk menumis

Isian:

-500 gm mee kuning (celur)

-1 mangkuk taugeh

-2 batang sawi

-cili merah (hiris)

-telur rebus atau telur puyuh

Hiasan:

-bawang goreng

-hirisan daun bawang

-hirisan daun sup

Cara Penyediaan dan Memasak:

1. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumiskan bahan kisar sehingga naik bau.

2. Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan air, diikuti serbuk cili.

3. Setelah pecah minyak, masukkan santan dan kacau sehingga rata.

4. Masukkan pula isi ayam, serai dan asam keeping.

5. Setelah mendidih, masukkan garam secukup rasa.

6. Akhir sekali masukkan udang, fish ball dan tauhu goreng.

7. Setelah fish ball timbul bolehlah diangkat.

8. Masukkan mee ke dalam mangkuk, letakkan di atasnya bahan isian. Kemudian, tuangkan kuah ke atasnya dan hiaskan dengan bahan hiasan sebelum dihidangkan.